Le Restaurant Une cuisine généreuse, entre tradition et inspiration Une assiette qui a du caractère… et du cœur

À l’Estaminet Gourmand de Villeneuve d’Ascq la cuisine de Fabien ne se contente pas de revisiter les classiques : elle leur redonne du relief, les sublime, les rend uniques. Chaque assiette est pensée pour éveiller l’appétit, réveiller les souvenirs et provoquer un vrai plaisir de table.

Le goût du fait maison, le respect du produit

Fabien aime les produits bruts, ceux qui ont du goût, de la texture et de la personnalité. Il les travaille avec soin, souvent lentement, toujours avec passion.

Il mêle subtilement les parfums de la mer et de la terre, les cuissons longues et les saveurs vives, les plats mijotés du Nord et les inspirations plus végétales. Résultat : une carte qui donne faim, et des assiettes qui donnent envie de revenir.

Tradition du Nord & plaisirs d’ailleurs

La carbonnade flamande y côtoie l’incontournable Burger Gourmand ou la souris d’agneau, tandis que le tartare – de bœuf– se pare d’assaisonnements maison et d’une présentation soignée. Les légumes de saison, les textures fondantes, les frites dorées à souhait et les dressages minutieux forment un équilibre qui met tout le monde d’accord.

La cuisine de Fabien, c’est celle qu’on aime retrouver le midi avec une formule savoureuse et accessible, et qu’on redécouvre avec plaisir en soirée, autour d’un plat plus généreux.

Une expérience chaleureuse et vivante

Chez nous, le repas est un moment à vivre pleinement. On s’y retrouve entre collègues, on y revient en famille, on s’y attarde entre amis… Et chaque fois, Janvière veille à ce que tout soit parfait : l’ambiance, le service, les conseils. En salle comme en cuisine, on prend soin de vous.

Service du midi & du soir – Plats à la carte

Sélection de bières artisanales & vins de caractère

Menu enfant & alternatives végétariennes à découvrir sur place