À propos Fabien & Janvière, un duo aux petits oignons Une histoire de cœur… et de cuisine à Villeneuve-d’Ascq

Derrière l’Estaminet Gourmand, il y a deux prénoms, deux sourires et une passion commune : Fabien en cuisine et Janvière en salle. Couple à la ville comme au restaurant, ils ont imaginé un lieu qui leur ressemble : chaleureux, simple, vivant et généreux.

Ici, on cuisine comme à la maison… mais en mieux !

Lui, c’est le chef. Formé auprès de cuisiniers passionnés, Fabien a toujours eu le goût des bonnes choses. Il mijote, il rôtit, il gratine… toujours avec cette envie de faire plaisir. Sa spécialité ? La cuisine du Nord, celle qui sent bon les plats de grand-mère, relevée d’une touche de créativité bien à lui.

Elle, c’est l’âme du lieu. Avec Janvière, chaque client est accueilli comme un ami. En salle, elle connaît chaque table, chaque visage, et toujours le petit mot pour faire sourire. Son plaisir ? Créer une ambiance conviviale, faire en sorte que chacun se sente bien, et que le repas soit aussi chaleureux que savoureux.

L’Estaminet, un rêve devenu réalité

L’ouverture de l’Estaminet Gourmand, c’est l’aboutissement d’un projet à deux : celui de proposer un vrai restaurant de quartier, à Villeneuve d’Ascq, où l’on retrouve le goût de l’authentique, le plaisir d’un accueil personnalisé, et l’envie de revenir.

C’est aussi un hommage à la culture du Nord, à ses plats emblématiques, à ses bières locales, à ses estaminets où l’on refait le monde autour d’un bon plat et d’un bon verre.

Ce qui les anime chaque jour ?

Bien faire, sans jamais se prendre au sérieux.

Faire plaisir en cuisinant maison, avec des produits choisis avec soin.

Créer du lien, partager, échanger, raconter une histoire à travers chaque assiette.